Opis
Goleń wołowa bez kości w pakowaniu próżniowym to mięso kolagenowe przeznaczone do długiego gotowania, duszenia i wolnej obróbki. Dobrze sprawdza się w gulaszach, bulionach, sosach demi-glace oraz daniach, w których miękkość i wyrazisty smak uzyskuje się czasem gotowania. Wariant VAC ogranicza kontakt mięsa z powietrzem i jest wygodny w pracy kuchni produkcyjnej.
Skład:
goleń wołowa bez kości.
Tabela wartości:
Wartość energetyczna: ok. 800 kJ / 190 kcal
Tłuszcz: ok. 10 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 4 g
Węglowodany: 0 g
Białko: ok. 20 g
Sól: ok. 0,7 g
