Opis
Polędwica wołowa w większym formacie ok. 2,0–2,2 kg to element premium do steków, tatara po odpowiednim przygotowaniu zgodnym z procedurami kuchni, medalionów i dań z krótką obróbką. Sprawdza się w restauracjach, hotelach i cateringu, gdzie ważne są powtarzalne porcje oraz kontrola jakości surowca. Produkt chłodzony, przeznaczony do dalszej obróbki.
Skład:
mięso wołowe.
Tabela wartości:
Wartość energetyczna: ok. 700 kJ / 165 kcal
Tłuszcz: ok. 7 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 2,5 g
Węglowodany: 0 g
Białko: ok. 22 g
Sól: ok. 0,1 g
