Opis
Wołowina zrazowa górna to chudy element z udźca wołowego, ceniony za zwartą strukturę i stosunkowo delikatne włókna. W kuchni profesjonalnej sprawdza się do zrazów, rolad, pieczeni, duszenia, bitek, ragout oraz obróbki sous-vide. Produkt wymaga standardowej obróbki termicznej i przechowywania zgodnie z zasadami dla świeżego mięsa.
Skład:
wołowina zrazowa górna.
Tabela wartości:
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna: 519 kJ / 124 kcal
Tłuszcz: 3,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,3 g
Węglowodany: 0 g
w tym cukry: 0 g
Błonnik: 0 g
Białko: 23,5 g
Sól: 0,14 g
