Opis
Podgardle surowe bez skóry to tłustszy element wieprzowy używany do wyrobów garmażeryjnych, pasztetów, farszów, smalcu, kiełbas i dań wymagających większej soczystości. Dobrze sprawdza się także jako składnik do duszenia lub pieczenia, gdy receptura potrzebuje naturalnego tłuszczu i aromatu. Format około 1 kg jest praktyczny przy produkcji w małych i średnich wsadach.
Skład:
podgardle wieprzowe bez skóry.
Tabela wartości:
Wartość energetyczna: ~1200 kJ / 280 kcal
Tłuszcz: ~24 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ~9 g
Węglowodany: 0 g
Białko: ~16 g
Sól: ~1,3 g
